El stand de Mexillón de Galicia recibe el respaldo institucional en el XXVIII Salón Gourmet

El expositor con el que Mexillón de Galicia contó durante estos dos días en el Salón Gourmets recibió en estas dos jornadas el apoyo institucional tanto del gobierno autonómico con el secretario xeral, Juan Maneiro Cadillo, como del gobierno de España como el secretario general de Pesca, Carlos Domínguez; el director general de Ordenación Pesquera, Andrés Hermida Trastoy, el secretario Xeral de Medio Rural e Montes, Tomás Fernández-Couto Juanas, el director general de Recursos Pesqueros y Acuicultura, Ignacio Escobar Guerrero. Y es que Mexillón de Galicia dio a conocer durante estos dos días las posibilidades del mejillón en conserva en la alta cocina. Además, los platos que se sirvieron estuvieron inspirados tanto en la tradición gallega como en el patrimonio culinario internacional. Todos los platos tenían la particularidad de estar elaborados con mejillón en conserva, al natural y con otros tipos de procesados amparados por la DOP. La intención de esta elección fue dar a conocer las posibilidades de las conservas en la preparación de recetas sofisticadas, una opción por la que están apostando cada vez más cocineros.