Esta es la segunda vez desde que adquirió el Pazo que Condes de Albarei pone en el mercado una edición limitada de lo que se conoce como “vino de pago”, una modalidad que incluye la uva extraída únicamente de una sola finca. En la añada de 2008 la cooperativa comercializó un total de 25.000 bodegas, pero este año tras los estudios realizados por los técnicos sobre el terreno se ha podido incrementar la tirada hasta 50.000.

José Hidalgo explicó que las expectativas de cara a la añada 2010 son muy buenas y ratificó que teniendo en cuenta las hectáreas con las que cuenta la finca y la edad de las cepas como mucho podría llegarse a embotellar unas 80.000 botellas.

Los enólogos de Pazo Baión explicaron que la botella de este vino “de pago” se venderá a 21 euros más o menos y que los principales mercados serán nacionales.

De hecho, en la pasada añada el 70% de la producción se quedó en Galicia mientras que la restante tocó otros puntos de España. Los enólogos ratificaron que “este tipo de produción non pode ser pensada para a exportación porque son moi limitadas e nos mercados internacionais sempre se solicitan cantidades máis elevadas”.

También la bodega > Lo que sí han dado a conocer los enólogos es que las obras de la bodega están ya muy avanzadas y que, por lo tanto, en la añada de 2010 todo el proceso de vendimia, fermentado, embotellado y etiquetado se hará en las dependencias de Pazo Baión.

Los enólogos manifestaron que la calidad del vino de este año es “magnífica” dado que han dado sus frutos los distintos trabajos de campo que se han realizado por parte de los técnicos de la firma castrelense. Además, destacaron que “o que o fai único é tamén este microclima e o tratamento específico da uva”.

De lo que no cabe duda es de que Pazo Baión ofrece un vino exclusivo que ha sido aplaudido tanto por los socios de la cooperativa que adquirieron buena parte de la primera añada como el resto de los clientes.

Ahora la intención de Condes de Albarei es seguir invirtiendo y apostando por el macro proyecto que han puesto en marcha desde la adquisición del Pazo.

Hasta el momento, y según palabras de la propia enóloga, la cooperativa ha invertido en el entorno un total de dos millones de euros y, según ellos, todavía quedan otros diez millones para ejecutar todas las iniciativas que se tenían previstas desde un principio.

Por el momento la cosa va sin prisa pero sin pausa y las actuaciones principales se están desarrollando en los estudios técnicos de los viñedos, así como en la ejecución de la tienda de recepción de visitantes, el adecentamiento d de los jardines y la adecuación de la bodega con maquinaria avanzada y específica adaptada a las nuevas tecnologías que harán del Pazo Baión un enclave puntero en el sector vitivinícola.