CAMBADOS-Los mercados de Santander, Madrid y Galicia demandan las primeiras vieiras evisceradas

Han sido solo unas cuantas semanas sin vieira extraída de las aguas cambadesas, pero los mercados han respondido con entusiasmo a esta nueva apertura tras la veda y Porto de Cambados ha colocado en la primera jornada de eviscerado importantes cantidades de marisco.
La planta de Mariscos Veiro donde se lleva a cabo el tratamiento recibió ayer las primeras dos toneladas deñ bivalvo, “menos de lo esperado”, aunque hay que tener en cuenta que el lunes no faenó, finalmente, toda la flota disponible, que se incorporará plenamente estos días.
Eso sí, “la vieira está muy buena, con una cumplida calidad”, valoraba Mar Ambroa, gerente de la firma ligada a la Cofradía. Su excelente rendimiento hace que incluso se piense en una posible ampliación de la campaña, prevista de entrada para unas tres o cuatro semanas.
Ya durante las primeras horas de tratamiento de la vieira se colocaron pedidos a mercados en Galicia, Santander y Madrid, con un importante peso del congelado.
Hay que tener en cuenta que una vez concluya esta campaña, la captura de la vieira estará nuevamente en veda durante los próximos diez u once meses, eso si la toxina no da problemas.
Por ello, las demandas de marisco, sin llegar a las 43 toneladas colocadas las pasadas Navidades —época más fuerte de ventas—, buscan garantizar la disponibilidad de este molusco durante los próximos meses, de ahí el papel del congelado. Este, el administrar la salida del bivalvo para mantener las ventas todo el año, es, justamente, uno de los objetivos de Porto de Cambados.