lunes 09.12.2019

El mar que nos alimenta

el mar gallego funciona como una especie de súper leira que, si nos ponemos a ello, nos puede alimentar a todos. Durante siglos ha servido como despensa para este pueblo y, ahora, parece que las cosas pueden mejorar de manera sustancial. Es, por ejemplo, el caso de la producción de mejillón que, este año, batirá un récord difícil de superar. En total se han producido más de 54 millones de kilos de este molusco. Para hacerse una idea de lo que supone esta cifra no hay más que tener en cuenta que en 2010 la producción fue de 8,6 millones. Es decir, que nuestros bateeiros, con su trabajo y especialización, han sido capaces de multiplicar por siete la producción en menos de diez años. Es difícil imaginar dónde se establecerá el límite, pero las cifras conseguidas colocan a Galicia a la cabeza de la producción mundial, y eso sin tener en cuenta que la calidad del producto es insuperable.

El mar que nos alimenta
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