Cervezas 1906 propone gastronomía y maridajes con impacto positivo a pie de mercado

El próximo lunes 6 de noviembre tendrá lugar en el Mercado de Abastos de Pontevedra un evento gastronómico auspiciado por Cervezas 1906 como prólogo de la feria Etiqueta Negra que abrirá sus puertas una semana más tarde en la ciudad.

En esta ocasión, Cervezas 1906 ha decidido acercar a pie de mercado una muestra de la propuesta que acogerá la feria con el objetivo de impulsar la cocina colaborativa de la mano de productores locales que generan riqueza y valor en la comunidad.

La propuesta comenzará a las 11:30 horas con una mesa redonda sobre “Gastronomía Colaborativa” moderada por el periodista Quique Morales en la que han participado el chef Xosé Magalhaes del restaurante Ceibe (1 estrella Michelín) en Ourense, Carlos Ávila, técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera y Patricia Elola, socia de Bodega Vimbio e impulsora de Viravolta, cocina gallega retornada.

Y, a continuación, a las 12:15 horas, el evento dará paso a una propuesta de menú maridaje con Cervezas 1906 a cargo de Xosé Magalhaes compuesta por los siguientes platos:

• Algas á meuniere, acompañado por 1906 La Pelirroja
• Garbanzo negro y pulpo acompañado por 1906 Red Vintage 
• Panna cotta de O Rexo y kombucha de marmelo acompañado por 1906 Milnueve
• Sopa de burro cansado y frutos rojos acompañado por 1906 Black Coupage
   

Esta iniciativa contará con la participación de cerca de 30 hosteleros de Pontevedra que compartirán este espacio de debate e interrelación en torno a la gastronomía colaborativa.