Un total de 13 chefs de todo el país, que suman más de 20 estrellas Michelin, llegaron ayer a la provincia de A Coruña para celebrar ‘Saudade’, un evento organizado por el área de turismo de la Diputación con el objetivo de fortalecer la identidad gastronómica de la provincia y fomentar su promoción en todo el Estado.

Tras un recibimiento en O Retiro da Costiña (Santa Comba), con una cena inaugural, los chefs, entre los que destacan nombres como Alberto Chicote o Toño Pérez, celebrarán ahora dos jornadas temáticas, una dedicada al mar y otra a la tierra.

Así, los participantes llegan hoy a O Barbanza para conocer el proceso de captura y preparación de los productos del mar. Para ello, visitarán a las 17:00 horas la lonja de Ribeira y disfrutarán de una experiencia marítima a cargo de un bateeiro, donde tomarán contacto con el proceso de cultivo del mejillón.

La jornada se completará con una cata de vino con conservas en la bodega Entre os Ríos, en A Pobra, y una comida en el corazón de la comarca.