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viernes | 3 mayo | 2024
La Asociación de Amigos da Salgadeira de Moreiras celebra esta tarde a las 19:30 horas en el almacén viejo de Punta Moreiras su tradicional recreación de la salazón de sardina para mostrar a los visitantes el proceso que se utilizaba hace 200 años para la conservación del pescado.
Hoy se realiza el primer paso “facer a chanca” poniendo la sardina en salmuera líquida en unas pías de piedra donde estará almacenada durante 15 días. La segunda parte del proceso, denominada “cargar o morto” será el jueves 17 de agosto a las 19:30 horas.
Transcurrido este tiempo, se procede a la retirada de las sardinas de la salmuera para lavarlas, secarlas e introducirlas en unas cajas de madera llamadas "tabais". En estos recipientes son colocadas de manera circular con forma de roseta para meterlas en la prensa hasta el día siguiente cuando ya puede comerse.
El objetivo de esta vistosa actividad es mantener viva la historia y la tradición y que la gente conozca su pasado y como se trabajaba artesanalmente en una época en la que las salazones abundaban en O Grove y en las Rías Baixas.
