Los responsables del restaurante D’Leria, en Carril, Alba Aguiar y Álex Falcón, optan al premio Cociñeiro Galego de 2024. Se encuentran entre los cinco finalistas de un certamen que organiza Galicia Forum Gastronómico, el mayor evento de este sector del norte de España.
 

Este premio reconoce la labor de los cocineros emergentes que utilizan producto de proximidad, tienen sensibilidad con producciones ecológicas, colaboran conjuntamente con productores locales y hacen difusión de este tipo de valores, según señalan en la página de la organización.
 

Todos estos aspectos cumple D’Leria, un pequeño rincón situado frente a los bancos marisqueros de Carril, un balcón natural hacia la Ría de Arousa y la isla de Cortegada. Un paisaje que marca también los sabores que se puede degustar en la taberna, abierta desde hace dos años y cuya cocina dirigen a dúo Falcón y Aguiar. Ambos trabajan con productos locales, en riguroso respeto por la estacionalidad.
 

El periodo para votar está abierto en la web de Galicia Forum Gastronómico hasta el 31 de marzo. El ganador se elegirá sumando las votaciones del público, a través de la web, y el voto del jurado profesional, en un porcentaje del cincuenta por ciento, aproximadamente.
 

Además, los que participen votando a su cocinero favorito también optan a un premio. Se sorteará una comida para dos personas en cada uno de los restaurantes nominados.
Fórum apuesta, desde sus inicios, por la promoción del talento de los mejores cocineros, además de ofrecer servicios de formación y reciclaje. El restaurante vilagarciano fue seleccionado por los valores que difunde.