Los showcookings del Agosto Gastronómico 2025 vivieron su primera entrega con una demostración a cargo del chef Álex Iglesias en la que la caña do país no se sirvió en vaso, sino en plato. 

Hasta seis recetas diferentes presentó el chef, demostrando que el aguardiente de Valga, en sus diferentes variedades, puede emplearse como un ingrediente recurrente en la cocina. Así, con múltiples combinaciones, la caña compartió protagonismo con la anguila, pero también con otros productos gallegos con sello de calidad, ya que en esta edición se integran también ingredientes con Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida. En este caso fueron Faba de Lourenzá y Ternera Gallega.

El menú que ofreció Álex Iglesias se abrió con dos entremeses: aceitunas maceradas en caña y paté de hígado casero flambeado con caña de hierbas.

En los platos principales hubo anguila acompañada con setas laminadas, habas cocidas y una reducción de caña tostada, así como solomillo, regado con una salsa de caña de hierbas. La noche se cerró con los dulces: peras al horno con jarabe de caña y trufas de chocolate negro con aguardiente de hierbas.

Las recetas fueron elaboradas en directo por el cocinero y degustadas por la treintena de personas que se inscribieron en el showcooking, vecinos de Valga pero también personas de  otras localidades.

Los showcookings continúan el martes 19, con los televisivos Xoanqui Ameixeiras y Coque Fariña, del programa de la TVG A voltas co prato, para protagonizar un duelo ante los fogones.