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jueves | 9 mayo | 2024
La carpa instalada en el Paseo de A Calzada acoge este fin de semana la decimonovena edición de la Festa da Vieira para ensalzar a la "raíña" del mar de Cambados, que se ofrecerá en ocho recetas distintas. La inauguración de la cita gastronómica tuvo lugar esta mañana en el emblemático paseo del municipio con un corto discurso del alcalde, Samuel Lago, y el patrón mayor, José Manuel Vilas Charlín, que animaron al público congregado en la carpa a degustar las elaboraciones ofrecidas por las cuatro Foodtrucks y brindaron junto al resto de autoridades con otro de los productos estrella de la localidad, el albariño, perfecto para acompañar a los diferentes platos de vieira.
El pronóstico de lluvia se cumplió, pero el vecindario no defraudó a una de las citas cumbres del calendario festivo de Cambados y bajo la carpa había un buen número de asistentes. El precio por elaboración es de cinco euros, con una promoción de dos unidades por nueve euros. En cuanto a las diferentes recetas -cada Foodtruck dispone de dos platos diferentes-, se puede elegir entre risotto de vieiras y setas; vieira braseada, crema de cachelos, cebolla confitada y aceite de cebollino; empanadilla de vieira; brocheta de vieira con gamba y pulpo; vieira al horno; empanada de vieira; vieira crujiente con crema de calabaza; y vieira a la brasa con caldo de cebolla y panko.
Tras la inauguración tuvo lugar la primera exhibición de esta edición,ofrecida por Yolanda Martínez, una reputada chef cuyo local, el Restaurante Cocinados (León), cuenta con una Estrella Michelín. No será la única cocinera de prestigio en hacer acto de presencia; todos ellos clientes de la empresa Porto de Cambados. Por la noche, a partir de las 22:30 horas, la agrupación Louband Street Band protagonizará un concierto para amenizar la degustación de la “raíña” de los productos del mar de Cambados.
Mañana continuará la programación con un showcooking a cargo del cambadés Xan Galbán, del restaurante María Castaña y una sesión vermú realizada por Dani Barreiro & Friends y el grupo de gaitas Volandeira. Por la noche los conciertos serán de Zeltia Irevire y Moel.
Para cerrar la programación, la jornada dominical acogerá un showcooking del también cambadés Alberto Castiñeiras, cocinero en el establecimiento ibicenco Restaurante Jondal. También habrá actuación del grupo de música tradicional Xironsa y, por la noche, verbena en la Praza do Concello con la popular orquesta Charleston Big Band, que servirá como colofón musical a la décimo novena edición de una fiesta considerada de Interese Turístico de Galicia.
