La Mancomunidade do Salnés lleva más de una década desarrollando un programa integral de empleo para incentivar la inserción en el mercado laboral de personas en situación de desempleo a través de acciones formativas que mejoren su competitividad. Así, cerró esta semana la segunda edición del curso de carnicería, que han completado diez personas vinculadas al sector de la distribución alimentaria, operarios de fábricas (entre ellas cárnicas) que necesitan formación específica en la manipulación de carne para completar su perfil profesional.

El curso, a cargo de Javier Vaqueiro (miembro de la selección española de carniceros), contó con 40 horas de formación teórica y práctica, en la que se instruyó al alumnado en el despiece, fileteado, corte de carne para diferentes usos, preparación de productos cárnicos,  técnicas de conservación y almacenamiento, seguridad alimentaria e higiene y presentación y exhibición de productos. Una vez concluida la formación, los participantes realizarán prácticas en entidades de distribución alimentaria.

El objetivo es favorecer su reinserción en el mercado laboral y favorecer la creación de empleo en el rural, promoviendo la creación de pequeñas empresas.