estrella michelín

David de Jorge: "Cuando vas a Cedeira y conoces a sus pescadores entiendes por qué la merluza es buena"

Son muy apasionados de lo que hacen, les sale el brillo en el ojo cuando hablan de la mar, de lo gratificante que es el agua con sus familias después de varias generaciones.

Merluza DoNorte: el sabor de Cedeira que se cuela en la cocina de Martín Berasategui

“La marca DoNorte nace para identificar el origen de nuestro producto, la merluza de volanta es la más fresca del mercado porque la pescamos en nuestra costa y en el mismo día la trasladamos al punto de venta.

“Un domingo cualquiera”, el plan de Pepe Solla para los domingos de verano

Se acerca el verano y con él los planes gastronómicos se reinventan con nuevas propuestas.

El chef Daniel Guzmán, del restaurante Nova, nuevo presidente de la agrupación de cocineros NOVE

Esta mañana tuvo lugar el acto de votación de Daniel Guzmán como nuevo presidente de NOVE. Tras 9 años encabezando el grupo, Miguel A. Campos deja la presidencia arropado por las palabras de agradecimiento de sus compañeros y compañeras de agrupación.

El chef Pepe Solla imparte una clase magistral a los hosteleros vilagarcianos dentro de “Ao Punto!”

El programa se enmarca en el Plan de Promoción y Recuperación Económica “Vilagarcía 21” y está contando con una buena acogida por parte de los hosteleros. La siguiente acción formativa será la master class del domingo con el responsable del restaurante Casa Solla, que cuenta con una estrella Michelín y tres soles Repsol, que será el encargado de ampliar los conocimientos prácticos de los 30 hosteleros que asistirán al evento que se desarrollará entre las 17.30 y las 19.30 horas en el espacio gastronómico de la Plaza de Abastos.

Pepe Solla: ​“Durante la pandemia me hice un consumidor adicto de verdura y pescados”

Aprovechó el confinamiento para tocar la guitarra, hacer deporte y cuidar la alimentación con “mucha verdura y pescado” y, con siete kilos menos, y muchos quebraderos de cabeza encima ha peleado por sus negocios en la que es quizás su comanda más complicada.